النقانق لذيذ الأوكرانية في قذيفة الكولاجين

ليس من الممكن دائمًا شراء جولة طبيعية للنقانق. ثم تأتي أغشية الكولاجين ، التي تتكون من البروتين والأكل ، في عملية الإنقاذ.
يجب أن تكون النقانق الأوكرانية دهنية ومثيرة ، لذلك تتم إضافة 30٪ من الدهون إلى اللحم. وهناك شرط أساسي آخر - ألا يكون اللحم مطحونًا في اللحم المفروم ، بل يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا.

المكونات:

• غشاء الكولاجين الذي يبلغ قطره 2.5 سم - حوالي 3 م ،
• لحم الخنزير مع شحم الخنزير - 1300 غرام ،
• ملح - 23 جم (على أساس 1 كجم من اللحم تحتاج إلى 18 جم من الملح) ،
• الثوم - 2-3 فصوص ،
• الفلفل حسب الرغبة.

يستغرق طهي كمية النقانق المحددة 2.5 ساعة.

خطوة خطوة صفة

1. انقع القشرة في ماء مملح - ينطفئ الكولاجين على الفور وسيكون ملائماً للتعبئة.
2. يجب أن يكون اللحم والشحم شحمًا قليل الصقيع - بحيث يسهل تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا (5 ملم لكل منهما).
3. وزن الكمية الدقيقة من الملح ، ويمكن استبدال نصف الملح المعتاد مع النتريت (ثم تحتفظ السجق باللون المحمر من اللحم).
4. أضف الملح والثوم والفلفل إلى قطع اللحم.
5. جميع المزيج وإرسالها في الثلاجة لمدة ساعة لتنضج تكوين اللحوم.
6. قم بإعداد مفرمة اللحم - قم بإزالة السكين بالشواية وقم بتركيب أنبوب لحشو النقانق.
7. املأ القشرة غير ضيقة ، واربط الأطراف بخيوط قاسية وتمش حول السجق بإبرة حادة تخترق فقاعات الهواء.
8. ضعي السجق على ورقة الخبز.
9. أخبزها على 200 درجة لمدة 22-25 دقيقة.
كانت النقانق الأوكرانية دهنية ، واحتفظت بلونها المحمر الجميل بسبب ملح النتريت ، وضيقت قليلاً في الحجم. يمكنك تخزين هذه السجق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
تحاول ذلك ، شهية سعيدة!