هاك مقلي

يتصرف الخردل المسحوق في الخليط بقوة ويصبح الطعم والرائحة المهيمنين ، ويمنع السمك من إظهار مذاقه الطبيعي. يتكون خردل ديجون من الحبوب الكاملة ؛ يحتوي هذا التوابل على رائحة خفيفة للغاية مع مرارة معتدلة. يتم نقع بلطف الخليط مع ملاحظات الخردل ، ويتم لصق الحبوب على لب السمك. سوف يكون مقلي الخليط بالخلطة الخليط طبقًا رائعًا لعشاء عائلي احتفالي.

المنتجات:

• خوخ - 800 غرام
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• ديجون الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ، ليمون - 1 قطعة ،
• زيت عباد الشمس - 100 مل ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.

تسلسل الطبخ:

1. حليب الحليب هو جثة سمكة صغيرة. يمكن أن يكون قش الحليب كامل الدسم ، وتقطع الأسماك ذات الحجم العادي إلى 2-3 أجزاء.
2. بدون جلد ، يتم التخلص بسرعة من ذبائح الصقير ، والأسماك الجاهزة أكثر ذوقًا. نواة البشرة هي شريحة مزدوجة ذات عظم فقري في الداخل. تتم إزالة الجلد بسرعة من الأسماك الصقيعية: يتم شطف الذبيحة بالماء البارد ، ويتم إجراء عمليات قطع طولية على طول سلسلة التلال وإزالة الزعانف وإزالة الجلد بسكين رقيق.
3. يتم غسل الذبائح المغسولة وضغطها قليلاً ، والضغط على راحة اليد. نقطع نصف حبة ليمون ونضغ العصير من سكب جثث محضرة. يرش الخليط بالملح والفلفل الأسود. تأخذ الأملاح قرصة فقط ، ويضاف الباقي إلى الخليط. مخلل في عصير الليمون لمدة 10 دقائق.
4. كسر بيضتين صغيرتين أو واحدة كبيرة.
5. مزيج البيض مع الملح و Dijon الخردل.
6. يتم غمس الذبائح في الخليط وكرنك بحيث يكون اللحم مشبعًا جيدًا بمزيج من الخردل البيض.
7. الذبيحة الخبز هزة في الدقيق.
8. القلي مقلي بالزيت النباتي لمدة 5-6 دقائق على كل جانب. إذا كان السمك مقليًا على نار خفيفة ، يصبح العجين قشرة ناعمة ، ويتم تقطيع بذور الخردل فقط حتى يصبح مقددًا.
9. يُقطع النصف المتبقي من الليمون إلى دوائر ويُقدم مع السمك المقلي. تزيين الذبائح مع شرائط من الخردل ديجون.
10. في العادة ، يتم تقديم قشور مقلية ساخنة ؛ وبعد التبريد تصبح قاسية. ولكن السمك المقلي في الخردل هو جيد في أي شكل. تظل الذبائح المبردة طرية ومثيرة ، فهي تفوح منها رائحة فاتحة للشهية مثل الليمون والفلفل الأسود.
11. سمك مقلي يقدم مع البطاطا المهروسة ، عصيدة الحنطة السوداء ، بيلاف الخضار مع الأرز طويل الحبة. جثة واحدة من المقلية من حليب الحليب تكفي لحصة واحدة.
12- يتميز لحم الخنزير اللبني بحنانه الخاص ، ولا يمتاز بالطبيعة الليفية المميزة لشرائح الأسماك الكبيرة البالغة. نادراً ما يستخدم حليب اللبن للأطباق المطحونة والمفرومة ، والغرض من هذه الأسماك هو القلي في الخليط أو الحساء في الصلصة.