الحصول على نشا البطاطس

النشا هو مصدر شائع للطاقة في النظام الغذائي البشري. لا توجد في البطاطس فقط ، ولكن أيضًا في العديد من الأطعمة التي نتناولها كل يوم. النشا هو أحد منتجات التمثيل الضوئي وينتشر على نطاق واسع بين النباتات ، حيث يعمل كمخزون للمواد. وهكذا ، لوحظ وجود نسبة عالية من النشا (حوالي 80 ٪) في تكوين ممثلي محاصيل الحبوب - في الحبوب من الأرز والقمح والذرة. في درنات البطاطا ، يكون محتوى النشا أقل - حوالي 20 ٪.
النشا نفسه عبارة عن مسحوق أبيض ، قابل للذوبان في الماء الساخن وغير قابل للذوبان في البرد. الحصول عليها ليست عملية تستغرق وقتا طويلا.
دعنا ننكب على ذلك!

التجربة - صنع النشا من البطاطس بيديك

لذلك ، للتجربة ، نحتاج إلى أربع بطاطس كبيرة تحتاج إلى تقشيرها.
المقبل ، وطحن البطاطا لدينا على مبشرة.
في الوقت نفسه ، يتم تدمير الخلايا النباتية التي تحتوي على النشا.
بعد التقطيع ، صب رقائق البطاطس بالماء الدافئ ، والتي ينبغي أن تغطي قليلا.
يبدأ النشا على الفور في الظهور ، ونحن بحاجة فقط إلى "التخلص منه" قليلاً بيده في الحل. عندما يبدو أن جميع النشا يغسل البطاطس ، اسكب المحلول في وعاء آخر.
لا ندع الرقائق تتسرب مع السائل بأيدينا ، لكن في هذه المرحلة ، هذا ليس بالأمر الحاسم.
بعد عدة مرات ، اغسل الرقائق. لم نعد بحاجة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لطهي شيء ما أو رميه بعيدًا.
في هذه المرحلة ، تحتاج إلى ترك المحلول في الشراب لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يستقر النشا في قاع الوعاء.
الماء في المحلول يصبح لونه بني بسبب تحلل المواد العضوية الأخرى الموجودة في البطاطس.
عندما يستقر النشا ، نستنزف معظم الماء.
يتم ترشيح المحلول المتبقي في الوعاء من خلال غربال ويغسل بكمية صغيرة من الماء.
مرة أخرى ، دع الحل يستقر ، بحيث نشا الحمار.
بعد نصف ساعة ، يمكنك متابعة التجربة. نسكب الماء الموحل ونغسل النشا الذي يتم جمعه في الأسفل بالماء المقطر والمزيج.
مرة أخرى دع النشا يستقر.
نستنزف المياه الموحلة ونكرر الغسيل مرة أخرى. نحن نفعل هذا حتى يكون لدينا مادة نقية في منفذ البيع.
بعد الإجراء الثاني ، انشر الراسب بملعقة على ورق عادي ، وانشر منشفة ورقية تحتها ، واتركها حتى تجف.
بعد يوم ، سوف يجف النشا ، وسنحصل على مسحوق أبيض هش.
كان محصول المادة النقية 47 جرام.

استنتاج

لقد اتضح أن التجربة بصرية للغاية وهي رائعة بالنسبة لطفل كبير في علم الكيمياء.
يمكن بعد ذلك استخدام النشا الناتج في الطعام ، أو ككاشف في بعض التجارب الكيميائية.
جميع التجارب المدهشة!

فيديو: